ДСН на кафедре общественного питания и сервиса

В рамках Дней студенческой науки на кафедре общественного питания и сервиса КубГТУ состоялось итоговое заседание конференции по секциям: «Современные технологии индустрии питания» и «Инновации в сфере сервиса».

Студенты и магистранты представили доклады о современном состоянии и перспективах развития индустрии гостеприимства и туризма, технологиях организации общественного питания, продемонстрировали образцы продукции функционального и специализированного назначения. В качестве гостей научную встречу посетили обучающиеся Краснодарского торгово-экономического колледжа. Лучшими были признаны следующие работы:

Секция «Современные технологии индустрии питания»

  • 1 место — «Разработка технологии муссовых отделочных полуфабрикатов на основе растительного сырья» (автор — Л. Ахмедова (гр. 17-ПМ-ТО1), научный руководитель —зав. кафедрой ОПС, профессор М. Тамова);
  • 2 место — «Разработка технологии и рецептур обогащенных пастильных кондитерских изделий» (автор — Е. Агафонова (гр. 18-ПМ-ТО1,), научный руководитель — доцент кафедры Е. Барашкина);
  • 3 место — «Разработка рецептур формованных кулинарных изделий на основе капустных овощей» (автор — Е. Шорина (гр. 17-ПМ-ТО1), научный руководитель — ст. преподаватель кафедры Н. Третьякова.

Секция «Инновации в сфере сервиса»

  • 1 место — «Особенности проектирования гостиницы для проживания с животными» (автор — В. Варзикова (гр. 16-ПБ-СС1), научный руководитель — доцент кафедры О. Корнева);
  • 2 место — «Анализ перспектив использования экологических технологий в туризме Краснодарского края» (автор — В. Кумпан (гр. 16-ПБ-СС1), научный руководитель — доцент кафедры Н. Бугаец);
  • 3 место — «Изучение взаимосвязи сферы сервиса и структуры свободного времени современного человека» (автор — А. Кравченко (гр. 17-ПБ-СС1), научный руководитель — доцент кафедры О. Корнева);
  • «Потребности человека, удовлетворяемые ресторанной сферой» (автор — А. Соколова (гр. 17-ПБ-СС1), научный руководитель — доцент кафедры О. Корнева).

Метки

Навигация по дате

   
...
ПнВтСрЧтПтСбВс
2627282930311
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30123456